Conoce la empresa tradicional de leche fresca que es orgullo de BCS desde hace 40 años

Desde hace 40 años, en Baja California Sur, un destino hospitalario, existe una empresa tradicional de leche fresca y que se ha convertido en un orgullo para el estado.

Lo que hace especial a esta empresa es que, a lo largo del tiempo, ha mantenido sus procesos de producción de manera local, sin dejar de trabajar ni un solo año.

Video | Leche Caracol

¿Por qué Leche Caracol es una empresa tradicional de leche fresca y un orgullo de Baja California Sur?

Esta empresa es Leche Caracol, originada en 1983 como parte de un proyecto regional que unió esfuerzos técnicos y veterinarios para producir leche directamente desde un rancho en Vizcaíno.

A lo largo de los años, la marca creció, modernizó su infraestructura, trasladó su sede al Valle de Santo Domingo, amplió su red de distribución y hoy opera bajo el nombre de Lácteos La Jolla, con productos que abarcan desde leche entera hasta yogur y quesos.

Además, ha apoyado a varias comunidades del estado, generando empleo y ayudando a que muchas familias puedan vivir de esta actividad.

Su presencia en hogares sudcalifornianos se ha mantenido por generaciones, y aunque muchos la conocen por su nombre comercial, pocos saben cómo comenzó su historia y todo lo que hay detrás de sus productos.

Leche Caracol comenzó como un pequeño rancho con 55 vacas y producción manual. El nombre proviene de la forma del camino que conducía al rancho y de un pozo con forma de caracol.

Con la instalación de su primera máquina pasteurizadora en 1983, comenzó la distribución local de leche fresca. Para 1991, se formalizó la empresa Lácteos La Jolla, lo que permitió ampliar la producción y la distribución en toda la península.

Con el tiempo, se aumentó el número de vacas, se modernizaron los procesos de ordeña y se fortaleció la red de enfriamiento para asegurar la calidad del producto.

Entre 2012 y 2014, las instalaciones se trasladaron del desierto de Vizcaíno al Valle de Santo Domingo, en Ciudad Insurgentes, una zona más favorable para la actividad ganadera.

¿Qué productos ofrece Leche Caracol y qué los hace especiales?

Ofrece varios productos hechos con leche, como leche entera, leche baja en grasa, deslactosada y con sabor a chocolate. También hacen yogur y quesos frescos, como el queso asadero.

Lo que los hace especiales es que todos estos productos se elaboran en sus propias instalaciones en Ciudad Insurgentes y se reparten en muchas partes del estado. Además, siguen trabajando a pesar de que la sequía en el estado ha hecho más difícil cuidar al ganado.

Además de la producción de alimentos, Lácteos La Jolla también fabrica sus propios envases plásticos desde una planta en La Paz, que se usan no solo para Leche Caracol sino también para otras marcas locales.

Su sistema de distribución incluye depósitos en ciudades como La Paz, San José del Cabo, Loreto, Santa Rosalía y Vizcaíno.

¿Cómo ha evolucionado Leche Caracol en más de 40 años?

La compañía emplea a más de 380 personas en todo el estado. Opera con 10 centros de trabajo que incluyen plantas de producción, establos, fábricas de envases y oficinas administrativas.

La producción de leche está integrada a una cadena completa que incluye la siembra de alimento para el ganado, el cuidado del establo, la pasteurización, el envasado y la distribución.

El modelo de operación ha sido constante en su enfoque: producir localmente y mantener procesos bien controlados. Además, la empresa se adaptó al crecimiento del mercado sin perder su esencia como productor regional.

Esta continuidad le ha permitido posicionarse como una marca reconocida en Baja California Sur, con una identidad construida a lo largo de generaciones.

Los productos de esta empresa llegan actualmente a hogares en casi todos los municipios del estado. Gracias a su red de depósitos y centros de distribución, la leche y derivados se encuentran disponibles en tiendas, mercados y puntos de venta locales.

Su sistema logístico permite que el producto llegue fresco, sin necesidad de cadenas de distribución externas.

¿Qué papel juega esta empresa en la economía de Baja California Sur?

Además de producir leche, yogur y quesos, esta empresa representa una fuente de empleo estable para cientos de personas en el estado.

También apoya a proveedores locales mediante la compra de insumos como alfalfa, maíz y leche cruda. Su operación en el Valle de Santo Domingo impulsa la actividad ganadera de la zona.

Es una empresa local que lleva más de 40 años trabajando de forma continua en la región. A pesar de no hacer mucha publicidad ni vender fuera del estado, sigue siendo una marca conocida por su forma tradicional de producir leche.

Su historia muestra cómo una empresa puede adaptarse a los tiempos sin dejar de usar procesos locales. Esto es importante porque la ganadería, que es de donde viene la leche, es una actividad clave en el estado, sobre todo en zonas como el Valle de Santo Domingo, en Comondú.