El municipio de Yucatán con los mejores panuchos de la península para probar con amigos
Los panuchos en Yucatán son un platillo que no puedes dejar fuera si vas a visitar el estado o si estás planeando una ruta del sabor con amigos, este platillo tradicional no puede faltar.
Esta delicia local, hecha con tortilla de maíz rellena de frijoles refritos, frita y coronada con ingredientes como cochinita, pollo o huevo cocido, es una joya de la cocina peninsular. Pero, ¿dónde se comen los mejores panuchos de la región? La respuesta, para muchos locales y visitantes, es clara: Kanasín.
¿Por qué Kanasín es considerado la “Capital del Panucho”?
Ubicado al oriente de Mérida, Kanasín ha sido conocido durante años como la Capital del Panucho, un título que incluso se anuncia en la entrada del municipio. Aunque es más famoso hoy por su crecimiento urbano, su legado culinario permanece intacto entre quienes lo visitan por sus antojitos.
La tradición señala que en Kanasín se preparan los panuchos más sabrosos de toda la península. Su sabor crujiente, la calidad de los ingredientes y la variedad de guisos disponibles, hacen de este municipio un paraíso para los amantes de los platillos emblemáticos de la comida yucateca. Comer panuchos aquí es casi un ritual local, perfecto para disfrutar en grupo, en mercados, puestos callejeros o fondas familiares.
¿Dónde más se pueden probar panuchos imperdibles en Yucatán?
Además de Kanasín, existen otros destinos dentro del estado donde los panuchos se preparan con excelencia. En Mérida, los mercados tradicionales son una parada obligada:
- La Lupita (Mercado de Santiago): famosa por sus panuchos de cochinita y lechón.
- Panuchería El Polvorín: en el corazón de la ciudad, ofrece una opción económica y deliciosa.
- Manjar Blanco: cocina de autor con el sabor típico yucateco.
- Mercados como Santa Ana, Lucas de Gálvez y San Sebastián: ofrecen experiencias auténticas con sabor casero.
También destacan opciones en otros municipios, como Antojitos Doña Tere en Tizimín o el restaurante Kinich en Izamal escondido detrás de una pirámide maya, donde los panuchos se elaboran con masa hecha a mano y recetas tradicionales.
¿Qué hace único al panucho yucateco?
Lo especial del panucho no solo es su preparación, una tortilla frita rellena de frijol negro, sino la manera en que se adapta a cada paladar. Se puede acompañar con carne asada, huevo cocido, escabeche, relleno negro o incluso cochinita pibil. Todo ello con salsa de habanero y cebolla morada.
