Descubre el restaurante familiar que honra la cocina regional en El Rosario, BCS

En el corazón de San Antonio, Baja California Sur, hay un restaurante que no solo sirve platillos tradicionales, sino también historias, recuerdos y cariño del bueno. Se llama Carmen y Rosalina, y detrás de cada machaca, cada barbacoa y cada guiso, hay un legado familiar que sigue latiendo.

¿Cuál es el restaurante familiar que honra la cocina regional en El Rosario?

Imagina que vas a un lugar "escondido" en una localidad a las afueras de la ciudad de La Paz a comer comida regional, con recetas caseras que se pasan de generación en generación.

Así es un pequeño pero acogedor lugar ubicado en la comunidad de El Rosario, en el municipio de La Paz. Se trata de "Carmen y Rosalina", un restaurante que guarda lo mejor de la cocina de Baja California Sur.

Marta Manríquez, una de las encargadas de atender este lugar, nos cuenta que el restaurante lleva el nombre de dos mujeres fundamentales en su historia familiar: su abuela Rosalina y su tía Carmen, quienes no solo fueron grandes cocineras, sino que también maestras de las recetas que hoy siguen vivas en ese lugar.

Por lo que la idea de nombrar este lugar con sus nombres y crearlo en honor a ellas, nació del sueño compartido entre hermanas.

Cabe mencionar que la cocina regional se adentra más al alcance de la comunidad paceña, pues recientemente se inauguró una sucursal de La Garita en la colonia Camino Real.

¿Qué horario tiene este restaurante de cocina regional en El Rosario?

Carmen y Rosalina abrió sus puertas al pueblo hace aproximadamente tres años y entre semana, funciona bajo el concepto reservación.

Es decir, regularmente abren los domingos de 9:30 am a 4:00 pm, pero entre semana pueden ofrecer servicio si cuentas con mucho antojo de comer un rico menudo o barbacoa, solo tienes que hacer la reservación para que te preparen exclusivamente el manjar del que traigas tantas ganas.

Por lo que si pensabas que en el municipio de La Paz no habían estos lugares para comer comida regional, quizá te falte mucho por descubrir de sus riquezas culinarias.

¿Qué comida regional se preparan en Carmen y Rosalina?

La propuesta de comida en este lugar es clara: en Carmen y Rosalina se prepara comida regional hecha a mano, con ingredientes de calidad, como las carnes compradas en una carnicería local de San Antonio, Baja California Sur.

En el menú encontrarás platillos típicos como machaca, chorizo, menudo y barbacoa, preparados de forma casera y con todo el sabor de casa.

La autenticidad del lugar ha hecho que reciba comensales de todo el estado e incluso del extranjero, incluyendo visitantes de Comondú, La Paz y hasta Canadá.

“Para todos nuestros amigos de Posta Baja California Sur, los invitamos a que nos visiten aquí en Carmen y Rosalina y que sigan la página también”, expresó Marta amablemente. Y es que en El Rosario además de comer bien, podrás hacerlo bajo un concepto de cocina de rancho.