Coahuila: ¿Cuáles son los yukis más tradicionales de San Buenaventura?
Lo que nació hace más de 30 años en San Buenaventura, Coahuila frente a una plaza del centro del pueblo, hoy refresca a los saltillenses con una tradición helada que se resiste al paso del tiempo.
Se trata de La Villita, un negocio familiar que ofrece los famosos “yukis” raspados de hielo con miel artesanal, y que ha encontrado una cálida recepción en la capital coahuilense.
Alan Eduardo Valdés Morales, representante de La Villita, explicó a POSTA Coahuila que actualmente cuentan con dos sucursales en Saltillo: una en Plaza Herrería, frente a Plaza Patio, y otra en el sur de la ciudad, en Plaza Urdiñola. Ambas operan todos los días de la semana, en horario de 12 del mediodía a 9 de la noche.
¿Qué hace especiales a los yukis de La Villita?
Lo primero que destaca es la textura del hielo, mucho más fina que la de los tradicionales raspados. Pero el verdadero diferenciador es la miel espesa que elaboran artesanalmente, y que se sirve en dos capas primero entre una base de hielo y luego como cobertura final sobre otra porción del mismo.
“La gente nos dice que nuestros sabores son muy distintos a los que se consumen aquí en Saltillo, donde se acostumbra más el jarabe líquido. Aquí las mieles son más espesas y con una variedad muy amplia”, señaló Valdés. Los sabores más populares incluyen:
- el volcán
- diablito
- nuez con coco
- piña colada
- vainilla
- fresa con mango
También hay opciones picosas y con esplenda, para todos los gustos.
¿Cómo ha sido la respuesta en Saltillo?
“La verdad, muy buena. En un día bueno podemos vender entre 400 y 500 yukis”, comenta Alan. Los precios son accesibles: 50 pesos el vaso de 14 onzas y 95 pesos el de litro.
La Villita no solo representa un negocio exitoso, sino una herencia familiar que se ha mantenido con orgullo por más de tres décadas. Con su sabor inconfundible y su toque casero, se ha convertido en una parada obligada para quienes buscan una experiencia refrescante y auténtica en Saltillo.
