Día de las Madres en Coahuila alcanza derrama de 6 mdp en establecimientos
La celebración del Día de las Madres en Coahuila dejó una grata sorpresa para el sector restaurantero: una derrama económica de aproximadamente 6 millones de pesos, superando por más de un millón las expectativas originales planteadas por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo.
¿Cómo respondieron los restaurantes durante el Día de las Madres?
De acuerdo con Isidoro García Reyes, presidente de la Canirac en Saltillo, los restaurantes de la ciudad operaron al 100% de su capacidad durante el 10 de mayo, con filas constantes, mesas llenas y largas listas de espera.
Algunos establecimientos, como Los González, incluso se vieron obligados a suspender las reservaciones desde primeras horas del día ante la alta demanda, especialmente durante el desayuno, uno de los momentos de mayor afluencia.
¿Qué factores impulsaron la derrama económica?
El notable flujo de clientes y un alto índice de reservaciones previas, que alcanzaron hasta un 90% antes de la fecha, fueron clave para este éxito. Además, la celebración familiar motivó el consumo promedio por persona de entre 600 y 700 pesos, especialmente en cenas de tres tiempos y platillos especiales con bebidas incluidas.
También se registró un incremento superior al 20% en las ventas de comida para llevar, ya que muchas familias prefirieron festejar a mamá en casa. Esto permitió a los negocios ampliar sus ingresos más allá del consumo en sitio.
¿Qué tipos de restaurantes tuvieron más éxito?
Los establecimientos que ofrecieron cortes de carne y mariscos fueron los más concurridos, seguidos por aquellos con especialidad en cabrito y platillos típicos regionales, altamente demandados durante celebraciones como el Día de las Madres. La experiencia gastronómica, unida a la tradición y calidad del servicio, jugaron un papel determinante en atraer a los comensales.
¿Qué representa este resultado para la economía local?
La derrama económica de 6 millones de pesos representa no solo un buen cierre de semana para el sector restaurantero, sino también una muestra del dinamismo del consumo familiar en fechas especiales.
La jornada del 10 de mayo no solo llenó mesas, sino también reafirmó la importancia de la industria gastronómica como motor de reactivación económica en Coahuila.
