La bebida ancestral del Edomex ideal para bodas y celebraciones que solo las mujeres pueden preparar
Si planeas organizar una boda y no sabes cómo darle un toque especial y tradicional, esta bebida ancestral de origen matlatzinca puede ser la solución perfecta.
Su origen se remonta a la época de los matlatzincas, palabra que proviene del náhuatl y significa “los señores de la red” o “los que hacen redes”. Este pueblo prehispánico se estableció entre los mexicas y los purépechas, y entre sus platillos y bebidas más representativos está el licor de zarzamora, también conocido como XIJPE’E.
Este licor es considerado una bebida ritual y cultural. Se sirve en eventos importantes como bodas, bautizos y cambios de mayordomía, y lo más especial es que su preparación está reservada únicamente a las mujeres, quienes realizan desde la recolección del fruto hasta la mezcla final.
¿Qué es el licor de zarzamora del Edomex?
El licor de zarzamora es una bebida ancestral que forma parte de la identidad de los pueblos originarios del Estado de México. Su sabor dulce con un toque fuerte lo hace ideal para celebraciones familiares y tradicionales.
¿Qué ingredientes necesitas para preparar licor de zarzamora?
Aunque originalmente las zarzamoras se recolectaban en las barrancas, hoy puedes conseguir todos los ingredientes en el mercado. Solo necesitas:
- 1 kg de zarzamora
- 1 litro de alcohol de 96
- 1 kg de azúcar
- 100 g de canela
- 5 litros de agua
¿Cómo preparar licor de zarzamora paso a paso?
- Lava muy bien las zarzamoras.
- Pon a hervir los 5 litros de agua junto con la canela y la fruta.
- Deja enfriar un poco y cuela la mezcla en otro recipiente.
- Machaca manualmente las zarzamoras y agrégalas al concentrado.
- Añade el litro de alcohol y el kilo de azúcar, revuelve bien.
- Guarda la preparación en un frasco de vidrio tapado.
Este preparado rinde aproximadamente 30 porciones.
Con esta receta no solo puedes darle un toque diferente a tus celebraciones, sino también conectar con una tradición ancestral del Estado de México que sigue viva hasta nuestros días.
