El platillo ancestral del Edomex que se prepara con la flor de un árbol con beneficios medicinales
Conoce el nombre de la flor usada en e Edomex para preparar platillos ancestrales y cuáles son las propiedades medicinales que posee.
En el Estado de México sobrevive un platillo ancestral elaborado con una flor de un árbol reconocido por sus propiedades medicinales. Esta receta ha sido trasmitida de generación en generación, combinando tradición, sabor y beneficios para la salud, reflejando en este platillo la riqueza gastronómica y cultural de la región.
Te puede interesar....
¿Cuál es la flor usada para este platillo?
El ingrediente principal de esta receta proviene de un árbol que es comúnmente conocido como colorín o pemuche, el nombre científico es erythrina americana, este árbol genera unas flores rojasllamativas en forma de racimo, conocidas como flor de zompantle.
Esta es una flor originaria de México que fue utilizada desde tiempos prehispánicos tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional, en la cocina las flores se consumen cocidas o guisados.
- Tamales
- Tortitas
- Sopas
¿Cuál es el platillo que se prepara con esta flor?
Como anteriormente se ha mencionado, se pueden preparar una variedad de platillos con la flor de zompantle en esta ocasión, el platillo tradicional a preparar son las tortitas capeadas solas o en alguna salsa, son una opción económica para cocinar y solo necesitaras de pocos ingredientes para disfrutar de este platillo
Para este platillo tendrás que separar las flores y lavarlas, es necesario que para consumir esta flor sea hervida, ya que contiene un sabor amargo bastante fuerte y también para quitar las toxinas presentes en la flor, posteriormente solo deberás de seguir la receta tradicional de tortitas y podrás degustar de un platillo tradicional.
Te puede interesar....
¿Cuáles son las propiedades medicinales de esta flor?
En la medicina tradicional mexicana, a esta flor se le atribuyen algunas propiedades, entre las cuales destacan.
- Sedante natural
- Analgésico
- Antiespasmódico
- Expectorante suave
- Antiinflamatorio
Sin embargo, es importante señalar que esta flor contiene alcaloides que pueden ser tóxicos en exceso, por lo que es recomendable hervirla y consumirla solo bajo supervisión médica. Este es solo uno de los usos para esta flor, que sirve para cocinar platillos ancestrales.
Te puede interesar....
