Jalisco: 5 restaurantes veganos en Guadalajara si eres de los que no come carne
Guadalajara no solo es la tierra del mariachi y el tequila, también es un paraíso gastronómico que sorprende con su variedad y calidad culinaria.
En cada rincón del centro y sus alrededores hay propuestas que encantan a todos los paladares, incluyendo a quienes prefieren una alimentación libre de carne o productos de origen animal.
Si estás de visita o vives aquí y quieres disfrutar de una experiencia saludable, sabrosa y consciente, estos cinco restaurantes veganos y vegetarianos te van a enamorar.
1. L’ol-lin Vegan
Ubicado en la zona centro, L’ol-lin Vegan es una joya para los amantes de la cocina artesanal y auténtica.
Sus platillos se preparan con métodos prehispánicos y técnicas solares de deshidratación que respetan los ingredientes al máximo, por lo que cada bocado es una mezcla de historia, sabor y creatividad.
Aquí puedes disfrutar:
- Tacos de arrachera vegana.
- Tacos de barbacoa de Jamaica.
- Tacos de chicharrón de avena.
- Todos elaborados con tortillas de maíz azul criollo hechas a mano.
- Quesadillas con queso tipo mozzarella vegano
- Salsa de tomatillo silvestre que aporta ese toque casero que te hará regresar.
Es un imperdible para quienes buscan una experiencia vegana genuina en pleno corazón tapatío.
2. El Jardín y El Vegano
En la icónica colonia Americana, donde el arte, el diseño y la buena comida conviven, se encuentran dos espacios que celebran la filosofía del respeto animal: El Jardín y El Vegano.
El Jardín es un pequeño oasis urbano con buffet vegetariano que conquista por su calidez y sabor casero, entre sus platillos sobresalen:
- Calabazas rellenas de huitlacoche
- Mole vegano
- Arroz integral
- Setas empanizadas
Todo a precios accesibles y con ese ambiente relajado que invita a quedarse más tiempo.
A solo unos pasos, El Vegano ofrece una experiencia al aire libre, rodeada de vegetación con un menú que es un despliegue de creatividad:
- Chilaquiles rojos con crema de tofu y queso de coco
- Milanesa de berenjena
- Falafel con aderezo de cacahuate
- Aguachile de setas
Es el lugar perfecto para quienes disfrutan de comer rico mientras se conectan con la naturaleza.
3. Choclo y Maíz
En la colonia Moderna, Choclo y Maíz apuesta por una cocina vegana con influencias latinoamericanas, alegre y colorida.
Su menú es ideal para quienes buscan algo diferente y lleno de energía positiva, entre sus platillos más populares están:
- El waffle vegano con tocino y queso crema
- El tamago vegano
- Tacos veganos
Para el postre, el pastel doble chocolate es un must y todo puede acompañarse con bebidas artesanales como:
- Matcha latte
- Affogato vegano
- Limonada fresca
Este es un espacio que combina sabor, creatividad y buena vibra.
4. La Flaca
En la colonia Ladrón de Guevara, La Flaca demuestra que la gastronomía mexicana puede ser igual de sabrosa sin productos de origen animal, tiene una propuesta que es una reinterpretación deliciosa de clásicos nacionales.
Entre sus platillos destacan:
- El tamal de champiñones
- Acelgas con mole de cacahuate
- Birria de setas
- Pozole de portobello
- Alitas de coliflor capeadas
Todo servido con una presentación cuidada y un ambiente acogedor, este es uno de esos lugares donde cada platillo cuenta una historia de sabor y creatividad.
5. Amor Orgánico y Natural & Calabacitas Tiernas
Si te alejas un poco del centro, en Zapopan encontrarás dos propuestas que valen totalmente el viaje: Amor Orgánico y Natural y Calabacitas Tiernas.
El primero combina gastronomía y bienestar en un entorno holístico, con un menú que invita a reconectar con lo natural, destacando:
- Sopa de tomate rostizado
- Crema de espinaca
- Albóndigas veggies con salsa de champiñón
- Flautas de jamaica con requesón vegano
En tanto que, Calabacitas Tiernas se distingue por su cocina 100 por ciento vegana con ingredientes frescos y locales.
https://www.instagram.com/calabacitastiernasbistroSus tacos de barbacoa de setas, aguachile vegano, lasaña de verduras y hotdogs veganos son un festín para el paladar y aunque no está en el centro, su atención y calidad hacen que valga cada kilómetro recorrido.
Guadalajara y sus alrededores ofrecen una diversidad culinaria que sorprende y encanta con restaurantes que no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma con sabores, texturas y propuestas que demuestran que comer vegano puede ser una experiencia deliciosa y memorable.
