¿Dónde comprar los ingredientes típicos en Mérida para hacer los platillos yucatecos?
La gastronomía yucateca es muy conocida en varias partes del mundo por el sabor de los ingredientes con los que se preparan los platillos, pero estos solo se pueden conseguir en ciertos lugares.
Mérida, la capital de Yucatán, es considerada el epicentro para adquirir ingredientes típicos yucatecos indispensables en la preparación de platos tradicionales como la cochinita pibil, panuchos, salbutes, sopa de lima o brazo de reina.
Para quienes buscan insumos auténticos, la ciudad ofrece una variedad de mercados y tiendas especializadas donde se consigue desde achiote, chile habanero y naranja agria, hasta hojas de plátano, chaya, pepita de calabaza y recados regionales.
¿Cuáles son los principales lugares para comprar ingredientes yucatecos en Mérida?
El mercado Lucas de Gálvez es considerado el punto principal, pues es el más grande y tradicional de Mérida. Ahí se encuentran todos los ingredientes yucatecos en su forma más fresca, desde carnes y especias hasta frutas, verduras, semillas y tamales listos.
En los pasillos hay puestos de comida donde se puede probar lo que después se prepara en casa.
Otro punto considerado importante es el mercado de Santa Ana, pues es ideal para quienes buscan carnes preparadas, principalmente cochinita pibil, además de recados (condimentos típicos) y verduras como chaya y tomate. Los domingos es famoso por los desayunos tradicionales.
¿Dónde se pueden conseguir recados y semillas?
A lo largo de la zona central de la ciudad de Mérida, especialmente en las inmediaciones de los mercados, hay pequeñas tiendas especializadas en recados, semillas como pepita de calabaza y productos frescos como hojas de plátano y chaya. Estos ingredientes se ofrecen a precios accesibles y son generalmente frescos.
Otro punto donde se pueden conseguir otros ingredientes es el Museo de la Gastronomía Yucateca. Además de ser un lugar para degustar platillos, cuenta con una tienda de ingredientes seleccionados y locales donde se pueden comprar recados, especias, miel, chocolate artesanal y productos gourmet producidos en Yucatán, ideales para llevar a casa o regalar.
¿Cuáles son los ingredientes imprescindibles de la cocina yucateca?
La gama de ingredientes que se usan para preparar los platillos tradicionales de la cocina yucateca es amplia, pero hay unos que son imprescindibles:
- Achiote y recados
- Chaya fresca
- Chile habanero y xcatic
- Pepita de calabaza
- Naranja agria, plátano y demás frutas regionales
