Estos son 7 platillos que comen los yucatecos cada día de la semana
Yucatán es una tierra de tradiciones, y una de las que más han perdurado tiene que ver con la gastronomía yucateca. Fuera de los platillos gourmet o estrellas Michelin, existen comidas que suelen prepararse en ocasiones especiales.
El arraigo cultural es tan fuerte que incluso hay platillos específicos para cada día de la semana, y algunos de estos no los encontrarás en restaurantes, sino que salen directamente de la cocina de las familias yucatecas.
¿Cuáles son los alimentos que se comen cada día en Yucatán?
Si quieres sentirte como todo un regional, debes saber que existen ciertos alimentos que suelen comerse cada día de la semana. Aunque no es una regla estricta, muchas cocinas económicas se han adaptado a esta tradición, por lo que es más fácil encontrar estos platillos en su día correspondiente.
- Lunes de frijol con puerco: Este delicioso platillo a base de carne de cerdo cocida y servida en caldo de frijol negro, acompañado de arroz blanco y chiltomate, es lo mejor para comenzar la semana con energía.
- Martes de relleno negro: Este guiso tradicional de raíces mayas se elabora con chiles secos quemados, especias como achiote, comino y pimienta. Se sirve con carne de pavo y huevo duro, ideal para continuar la semana con sabor.
- Miércoles de potaje de lentejas: El potaje de lentejas es infaltable a mitad de semana. Este nutritivo guiso se acompaña comúnmente con carne, chorizo y verduras como zanahoria y papa.
- Jueves de tzic de venado: Según la tradición, los jueves son el día ideal para saborear el tsi'ik de venado, una receta maya elaborada con carne deshebrada marinada en naranja agria y acompañada de cebolla, rábano, cilantro y chile habanero. Se sirve con frijol colado y tortillas.
- Viernes de poc chuc: Nada mejor para cerrar la semana que el famoso poc chuc, carne de cerdo asada y bien sazonada, servida con arroz, cebolla morada, frijoles y, si hay suerte, hasta aguacate.
- Sábado de panuchos y salbutes: Estos antojitos yucatecos son una opción rápida y deliciosa. Se trata de tortillas fritas rellenas de frijol, cubiertas con carne de pollo o pavo, lechuga, tomate y aguacate.
- Domingo de cochinita: Por tradición, este platillo se consume los domingos. Antiguamente, los yucatecos sacrificaban sus cerdos los sábados y cocinaban la carne al día siguiente, ya que no contaban con refrigeración y debían aprovecharla de inmediato.
¿Cuál es la comida más popular en Yucatán?
La cochinita pibil es el platillo más representativo del estado. Se prepara con carne de cerdo marinada en achiote y jugo de naranja agria, envuelta en hojas de plátano y cocinada bajo tierra, lo que le da su textura suave y su característico sabor.
¿Qué gastronomía tiene Yucatán?
La cocina yucateca se distingue por su diversidad de sabores y sus profundas raíces culturales. Es resultado de siglos de mestizaje y tradición. Platillos como la cochinita pibil, los panuchos y los papadzules reflejan la riqueza culinariay la comida emblemática de Yucatán.
