Hotel CIGNO conmemora el Janal Pixán con una cena sensorial en el corazón de Mérida
Con la llegada de los vientos de noviembre, el alma del Janal Pixán la celebración más íntima y significativa para los yucatecos, comienza a sentirse en el aire.
Esta tradición ancestral, que honra a quienes se nos adelantaron en el camino, es una de las más antiguas y significativas para los yucatecos.
En sintonía con ese espíritu, el Hotel CIGNO presenta una experiencia íntima y contemplativa: “Comida del Muerto al Vivo”, una propuesta creada por su restaurante Cocina Vidente, que invita a celebrar la vida a través del sabor y la memoria.
Ubicado en el Barrio Mágico de La Ermita, a pocos pasos de las procesiones del Festival de las Ánimas, este hotel boutique invita a vivir la festividad desde la serenidad de su casona del siglo XIX, restaurada para conjugar legado histórico y diseño contemporáneo.
¿Qué ofrece la cena de Janal Pixán en el Hotel CIGNO?
La experiencia gastronómica se compone de cinco tiempos que reinterpretan los símbolos de la ofrenda tradicional desde una mirada contemporánea.
Cada platillo se acompaña con cocteles elaborados a partir de bebidas ancestrales, en un maridaje que rescata el espíritu ritual de la bebida.
Entre los platillos destacan:
- Tamales de setas, codorniz o conejo
- Mole manchamanteles con codorniz, conejo o pavo
- Puchero de lechón
- Pib de venado
- Arroz con leche
Las bebidas que acompañan la cena nacen de preparaciones tradicionales como:
- El tepache de piña
- Tascalate
- Chilate
- Balché
- Tepache de maíz
Creando una conexión entre lo ancestral y lo contemporáneo.
¿Cómo es el ambiente de la cena?
La velada tiene lugar en Aljibe y Biblioteca, un espacio íntimo iluminado por velas, con música y luz tenue que evocan el recogimiento de la fecha.
El servicio está limitado a 18 comensales, lo que garantiza una experiencia exclusiva, personalizada y profundamente simbólica. El costo por persona es de $1,800 pesos mexicanos, e incluye bebida de bienvenida y servicio.
¿Por qué esta experiencia es una celebración del alma yucateca?
Más que una cena, Comida del Muerto al Vivo es una reinterpretación contemporánea del Janal Pixán, una oportunidad para honrar la memoria a través del sabor, la atmósfera y la introspección.
Cocina Vidente, el restaurante del Hotel CIGNO, se ha consolidado como un referente de la gastronomía local al trabajar con productos regionales y técnicas que fusionan tradición y modernidad.
En CIGNO, la gastronomía, la arquitectura y la espiritualidad se entrelazan para celebrar la vida con el alma yucateca en cada detalle.
¿Por qué el Hotel CIGNO es un referente del lujo contemporáneo en Mérida?
El Hotel CIGNO ocupa una mansión del siglo XIX en el corazón del barrio de La Ermita, el primero en obtener el nombramiento de Barrio Mágico de Yucatán.
Con solo diez habitaciones, este espacio solo para adultos ofrece un servicio personalizado, dos albercas y una atmósfera sofisticada y atemporal.
En 2024, el hotel fue reconocido con una Llave Michelin, distintivo que lo posicionó entre los establecimientos con hospitalidad excepcional y propuesta culinaria de alto nivel.
En 2025, CIGNO reafirma este reconocimiento al mantener la distinción, consolidándose como uno de los espacios más destacados de Yucatán, donde la tradición y la excelencia se encuentran en perfecta armonía.
En el corazón del Barrio de La Ermita, CIGNO invita a detener el tiempo y rendir homenaje a la memoria desde la mesa, donde cada plato, cada sorbo y cada gesto evocan la esencia del Janal Pixán.
