¿Por qué se come cochinita pibil los domingos en Yucatán?
Un verdadero yucateco sabe que, cuando el domingo llega, viene acompañado de unas deliciosas tortas de cochinita pibil en el desayuno.
Este platillo icónico y tradicional tiene muchas razones por las cuales comerse todos los días de la semana, pero el domingo es el día de la cochinita o del lechón.
Esto se debe a diversas razones que, si nunca te habías preguntado o quizás no te había dado la curiosidad, hoy te vamos a contar, para que aproveches este domingo de calor bochornoso de hasta 42 grados en Yucatán, acompañado de tu torta o tacos de cochinita pibil.
¿Por qué se come cochinita pibil los domingos en Yucatán?
Antiguamente, la cochinita pibil se cocinaba lentamente en un horno de tierra llamado pib, un proceso que comenzaba desde la noche del sábado para que estuviera lista justo el domingo en la mañana.
Laboralmente en Yucatán, muchas personas trabajan medio día los sábados, entonces la llegada del domingo significa descanso y reunión familiar, es el momento donde todos se reúnen a compartir y disfrutar de momentos agradables con sus seres queridos.
La cochinita al estar lista desde muy temprano se convierte en la opción ideal para comprar rápidamente, sin tener que cocinar para toda la familia, se vende de manera super practica, que en su mayoría es por kilogramo, compras la cantidad que necesitas y tortillas de maíz o pan francés para acompañar.
¿Dónde puedes encontrar cochinita pibil los domingos?
Sin miedo al éxito, puedo decirte que en Yucatán la cochinita pibil se vende casi en todas partes:
- Puestos ambulantes en parques.
- Casas particulares.
- Mercados de Mérida.
- Esquinas de los fraccionamientos.
- Habaneros Mérida
Claro, hay lugares con más renombre, famosos por su sabor y años de tradición, donde puedes conseguir la mejor cochinita.
Pero la verdad es que cualquier yucateco puede venderte este delicioso manjar; solo tienes que salir a buscarlo bien temprano y seguro lo encontrarás.
¿Dónde puedes consumir la mejor cochinita en Mérida?
La mejor cochinita podría venderse en la esquina de un parque, ya que los sabores tradicionales se mantienen gracias a sus ingredientes base originarios de la Península de Yucatán, pero te podemos contar algunos de los lugares más populares para comer cochinita en la capital yucateca:
- La roka
- Mercado de Santiago
- Nuevo San Fernando Cochinita Y Lechón
- La cochinita de la 60
En Yucatán, los domingos se disfrutan mejor con una buena cochinita pibil, ya sea acompañada de la familia, los amigos o incluso contigo mismo. Eso sí, que nunca te falte este platillo estrella, ya sea en el desayuno o en el almuerzo.
Es una experiencia yucateca que tienes que vivir al menos una vez en la vida, aunque, sinceramente, esperamos que sean muchos domingos más. Solo recuerda cuidar las calorías del pan francés, ¡que en exceso sí puede pesar!.
