¡Feliz Día Nacional del Nacho! El antojo de Coahuila que conquistó el mundo
Este 6 de noviembre se celebra en México el Día Nacional del Nacho en honor a este platillo de Piedras Negras, Coahuila
Los nachos no solo son un platillo, son una historia de creatividad y sabor que nació en Coahuila, México.
En 1943, en Piedras Negras, el chef Ignacio “Nacho” Anaya preparó de manera improvisada una botana para un grupo de esposas de militares estadounidenses que llegó fuera del horario del restaurante donde trabajaba.
Con los pocos ingredientes que tenía a la mano —totopos, queso derretido y jalapeños— creó algo que pronto se convertiría en un símbolo gastronómico que ha viajado por todo el mundo.
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¿Dónde y cómo se inventaron los nachos?
Ignacio “Nacho” Anaya era jefe de cocina en el restaurante Club Victoria en Piedras Negras.
Una tarde, un grupo de visitantes estadounidenses pidió algo para picar. Ante la falta de ingredientes del menú, Nacho improvisó con totopos de tortilla frita, queso derretido y chiles jalapeños.
Al preguntarle el nombre del platillo, respondió con su apodo, y así nació el “Nacho’s Special”, que rápidamente se ganó el gusto de los locales y trascendería fronteras.
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¿Por qué el Día del Nacho es una celebración en Coahuila?
En México, el Día del Nacho se celebra cada 6 de noviembre, con el objetivo de conmemorar el nacimiento de este delicioso platillo que tiene origen en Coahuila.
Cada año, Piedras Negras organiza el Nacho-Fest, una fiesta que reúne a familias y visitantes para disfrutar de concursos, música, juegos mecánicos y la elaboración de un nacho gigante.
En 2025, el gigante alcanzó un tamaño récord de 6.05 metros por lado, preparado con queso Wisconsin y jalapeños. Este evento refleja la alegría, la creatividad y la tradición fronteriza que representa este platillo.
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¿Cómo conquistaron los nachos el mundo?
Aunque los nachos nacieron en México, su fama cruzó fronteras rápidamente, especialmente hacia Estados Unidos, donde se integraron a la comida Tex-Mex.
En 1976, el empresario texano Frank Liberto desarrolló una salsa de queso especial que facilitó su venta en cines y estadios, haciendo que los nachos se convirtieran en un snack mundialmente popular.
Hoy, según Taste Atlas, los nachos de Piedras Negras están catalogados entre los platillos mexicanos más deliciosos y son un orgullo gastronómico de Coahuila.
