Nutrición ConCiencia: ¿Qué es la stevia?
MONTERREY, Nuevo León.- De seguro has escuchado cuando te cambian en las dietas el azúcar ordinario por stevia, pero ¿sabes qué es?
La nutrióloga Luisa Gutiérrez nos platica qué es la stevia y por qué es saludable para nuestro cuerpo, siendo sustituto de azúcar para muchos de nosotros.
Primeramente, la stevia es un extracto de planta que puede utilizarse como edulcorante artificial en alimentos y bebidas siendo un sustituto de azúcar que tiene el valor agregado de ser buena para el control del peso.
Tiene la ventaja de ser más dulce que el azúcar de mesa y es reconocida por la FDA como segura para su consumo.
Prácticamente, la stevia no tiene calorías, por lo que este producto resulta ser bastante atractivo para todas las personas que busquen perder peso y personas que viven con diabetes porque no altera su glucosa en la sangre.
Existen diferentes presentaciones de stevia, en sobres, refinada o entera pulverizada, sin embargo la FDA no ha autorizado la stevia de hoja entera sin refinar.
Finalmente, consumir comidas y bebidas endulzadas con edulcorantes bajos en calorías o sin calorías como la stevia nos ayuda a reducir el consumo de azúcares añadidos, así como a controlar las calorías que consumimos, sin embargo, como todo lo demás que comemos o tomamos, debe ser utilizado con control.
