Combate el calor con una bebida sabor prehispánico: el tepache
Nada mejor que una bebida natural y con historia para refrescarte y saborear algo delicioso. Te contamos todo sobre el tepache
CIUDAD DE MÉXICO.- Un ventilador, unos mariscos y una bebida refrescante son 'la gloria' en estos días de calor. Bien podrías elegir una bebida natural y de origen prehispánico de la que aquí te contamos todo. Sí, hablamos del tepache.
'Tepache' significa bebida de maíz, porque eso empezó siendo. También su nombre tiene origen también en la palabra “tepachoa”, que en náhuatl significa prensado con una piedra o molido, por lo que se puede decir que la palabra tepache significa bebida de maíz martajado.
Esta bebida tiene historia, y sus inicios se dieron en el México prehispánico. El gusto de hacerlo con maíz continúa en muchas comunidades indígenas de estados como Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Puebla, entre otros.
Actualmente, el tepache que se vende en la Ciudad de México, es el que se hace con piña, aunque también lo hacen de otras frutas como guayaba, manzana, tuna y naranja.
¿Has probado el tepache?
La bebida se prepara muy fácil, basta con dejar remojando las cáscaras de la fruta, piloncillo y agua por cinco o seis días. Así obtendrás una bebida semejante a la cerveza, refrescante, ligeramente alcoholizada de sabor dulce y fermentado.
Por lo regular se toma muy fío, con hielos y por eso es una bebida excelente para combatir el calor.
Además de que es muy rico, el tepache tiene probióticos que ayudan a tener una buena salud intestinal y contiene bromelina, que es una enzima que mejora la digestión. También tiene vitaminas C, B9 y E que ayudan a la producción de anticuerpos. Por si fuera poco, la cantidad de alcohol que tiene es muy baja, sólo del 1%, así que aunque no es recomendada en exceso, ni para menores de edad, es una buena opción para dejar de lado este calorón.
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