Tamales Tía Chole: un ícono de sabor artesanal y liderazgo en Nuevo León

Tamales Tía Chole se ha convertido en un referente culinario para la comunidad neolonesa.

Desde hace 25 años, su tradición ha generado un gusto que parece imparable: tamales salados, borrachos y dulces que han enamorado a generaciones enteras.

Lo que comenzó como un negocio familiar hoy se consolida como una empresa líder a nivel nacional y, además, como la plataforma donde surgió la CEO más joven de Monterrey: Salma Ríos, quien asumió la dirección general a los 20 años.

Mientras el aroma a masa recién batida y hojas de maíz hierven en enormes ollas, la joven empresaria repite una frase que define a la marca: “Todo sigue siendo artesanal”.

A pesar de producir 100 mil tamales diarios, el toque casero sigue intacto, un detalle que se ha convertido en su sello ante miles de clientes.

¿Qué hace especial al sazón de Tamales Tía Chole?

La tradición que representa Tamales Tía Chole nació hace un cuarto de siglo y desde entonces ha destacado por su variedad y sabor.

La empresa ofrece tamales de puerco, pollo, frijol, queso, frijol con queso y piquín, además del tamal de dulce, que puede ser acompañado con cajeta, lechera o incluso Nutella, “como si estuvieras comiendo una gordita de azúcar”, describe Salma.

Pero entre todos, uno se mantiene como el favorito del público: el tamal borracho de puerco, equivalente a cuatro tamales tradicionales y que se ha convertido en un estandarte de la marca.

Además del menú, Tía Chole es conocida por su famosa promoción “Chole Martes”, que se mantiene seis meses al año y ofrece la docena en 100 pesos, una propuesta irresistible que cada semana llena sus 14 sucursales con largas filas de clientes de todas las edades.

Las salsas también forman parte de esta tradición: la verde y la roja, la salsa de guacamole “súper rica” y la recién incorporada salsa cambray, diseñada para quienes buscaban un toque más picoso sin perder el equilibrio del sabor.

¿Cómo logra mantener su elaboración artesanal pese a su enorme producción?

Aunque la marca es ya una industria consolidada, Salma recalca que “todo sigue siendo a mano”.

La producción de 100 mil tamales diarios se realiza con procesos tradicionales, cuidando cada insumo: desde la hoja hasta la masa, los guisos y los condimentos.

Todos los ingredientes son de primera calidad y en su mayoría mexicanos. La marca cuenta con todos los distintivos de calidad en sabor, higiene y procesos, lo que ha permitido su crecimiento sin sacrificar la autenticidad del producto.

La semana pasada, por ejemplo, la empresa recibió un pedido extraordinario de 500 mil tamales, que lograron entregar en tan solo una hora. Un volumen que pocas empresas en México podrían atender.

“Muchos clientes nos hablan de un día para otro: ‘Tía Chole, ocupo 200 mil tamales para mañana’. Y sí, ahí te van, no pasa nada. Siempre estamos preparados para todo”, afirma Ríos.

¿Quién es Salma Ríos y cómo se convirtió en la CEO más joven de Monterrey?

Salma Ríos, hoy CEO de Tamales Tía Chole, creció entre vapores de masa y largas jornadas de preparación.

“Desde chiquita me traían haciendo tamales, repartiendo y meneando”, recuerda. A los 13 años ingresó de manera formal al área administrativa; a los 15 ya era supervisora de sucursales; a los 17 fue subdirectora y a los 20, tras el retiro de su padre, asumió la Dirección General.

“No es algo nuevo para mí ni algo del otro mundo. Mis padres no iban a soltar la empresa a alguien sin experiencia. Yo aprendí cada puesto con los años”, explica.

Su liderazgo ha traído modernización, expansión y mejoras continuas, siempre sin alterar la receta original.

Bajo su gestión, Tía Chole prepara una nueva empresa aliada que será anunciada en los próximos meses.

Salma aspira a inspirar a más jóvenes. “Todo se puede. Sin importar la edad, si lo haces con amor y cariño, todo va a salir”.

¿Qué sigue para Tamales Tía Chole?

Mientras el sabor tradicional se mantiene intacto, la empresa se prepara para nuevos retos.

Con 14 sucursales en el área metropolitana, servicio a domicilio y presencia en plataformas digitales, Tía Chole continúa creciendo al ritmo del apetito regiomontano.

La CEO invita a todos a vivir la experiencia: “Dense la oportunidad de venir. No dudamos ni un poquito de nuestro producto, sabemos que les va a encantar”.

Con su sazón artesanal, su capacidad industrial y el liderazgo de una joven preparada desde la cuna del negocio, Tamales Tía Chole parece listo para seguir conquistando paladares por muchos años más.