5 platillos de la gastronomía yucateca que son considerados dietéticos
La gastronomía yucateca es reconocida por sus sabores intensos, así como por el uso de ingredientes frescos y naturales, muchos de los cuales pueden formar parte de una dieta saludable.
Debido a la variedad que hay para deleitar el paladar, te presentamos 5 platillos yucatecos considerados dietéticos por su balance nutricional y preparación tradicional.
¿Cuál es un platillo yucateco hecho a base de caldo?
La sopa de lima es un platillo tradicional de la gastronomía yucateca que consiste en un caldo ligero preparado con pollo desmenuzado, tomate, cebolla, cilantro y el característico jugo de lima yucateca, que le aporta un sabor cítrico fresco.
Se acompaña con tiras crujientes de tortilla, pero en porciones moderadas puede ser una opción baja en grasas y rica en proteínas y vitaminas. Es ideal para días frescos y aporta hidratación y nutrientes sin exceso calórico.
Otro platillo delicioso y nutritivo son los papadzules. Se prepara con tortillas de maíz rellenas de huevo cocido, bañadas en una salsa hecha con pepitas de calabaza y salsa de tomate.
Este platillo es rico en proteínas y grasas saludables provenientes de las pepitas, además de ser bajo en carbohidratos refinados, ya que utiliza tortillas de maíz tradicional. Es una opción nutritiva y balanceada dentro de la cocina yucateca.
¿Cuál es otra opción dentro de la gastronomía yucateca para no romper la dieta?
Otra opción dentro de la gastronomía yucateca para no romper la dieta es el Pop Chuc, que consiste en carne de cerdo fileteada y marinada con jugo de naranja agria, agua tibia y sal, asada a la parrilla y acompañada de cebolla asada y frijol negro colado.
La preparación a la parrilla reduce el uso de grasas adicionales, y el acompañamiento de frijoles aporta fibra y proteínas vegetales, haciendo de este platillo una opción relativamente baja en grasas y con buen aporte nutricional.
También no se debe dejar pasar el tzic de venado. Este platillo se prepara con carne de venado cocida y deshebrada, mezclada con jitomates, rábanos, cilantro, cebolla morada y aderezada con jugo de naranja agria y chile habanero.
La carne de venado es magra y alta en proteínas, mientras que los vegetales aportan fibra y antioxidantes, convirtiendo al tzic en una opción saludable y baja en grasas saturadas.
¿Cuál es un plato ligero que forma parte de la gastronomía yucateca?
Este plato ligero que forma parte de la gastronomía yucateca es el pollo en escabeche. Su preparación consiste en marinar el pollo con una mezcla de vinagre, especias y chiles, servido frío.
Es bajo en calorías y grasas, rico en fibra y vitaminas, ideal para una cena ligera o como acompañamiento en una comida balanceada.
Estos platillos reflejan la riqueza y variedad de la cocina yucateca, que puede disfrutarse dentro de una alimentación saludable gracias a su base en ingredientes frescos, preparaciones tradicionales y equilibrio de nutrientes.
