Saltillo padecerá alza de precios en restaurantes en 2026
Restaurantes de Saltillo anuncian incrementos en precios para 2026, esta es la razón de la CANIRAC.
La industria restaurantera de Saltillo se prepara para iniciar 2026 con un ajuste general en sus tarifas.
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) adelantó que los establecimientos afiliados aplicarán un aumento promedio del 10% en alimentos y bebidas, como respuesta al encarecimiento de insumos y nuevas obligaciones fiscales.
¿Por qué subirán los precios en 2026?
El representante de los restauranteros explicó que el ajuste responde principalmente a tres factores:
- El aumento al salario mínimo nacional.
- Nuevas cargas fiscales y cambios en políticas públicas.
- La subida constante en el costo de insumos básicos utilizados en cocina.
La combinación de estos elementos hace necesario un incremento que permita a los establecimientos operar sin pérdidas.
Isidoro García Reyes, presidente del organismo en la capital coahuilense, explicó que el ajuste es considerado “moderado”, pues busca evitar impactos drásticos en los consumidores sin descuidar la viabilidad de los negocios.
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¿A cuánto ascenderá el incremento promedio?
De acuerdo con CANIRAC, los restaurantes de Saltillo aplicarán un aumento del 10% en la mayoría de sus productos, tanto en comidas como en bebidas.
Este porcentaje será el estándar inicial, aunque cada negocio podría ajustarlo según su tipo de servicio y costos internos.
García Reyes agregó que, en años anteriores, los restaurantes evitaban incrementos pequeños, como los del 5 o 6%, debido a que ya no resultaban suficientes para compensar los costos operativos. Por ello, el ajuste del 10% se perfila como el promedio necesario para arrancar el próximo año.
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¿Cómo afectará este aumento a los consumidores?
La cámara empresarial aseguró que el sector busca que el impacto sea mínimo.
Aunque los precios subirán, los restaurantes planean aplicar medidas de administración y eficiencia que les permitan ser empáticos con sus clientes y mantener la calidad del servicio.
El objetivo es no frenar la afluencia y conservar la competitividad durante 2026.
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