Saborea la tradición de NL en el Festival del Cabrito de Baja California Sur
Se realizó el Festival del Cabrito en San Francisco de la Sierra en Mulegé, BCS; los asistentes disfrutaron este rico platillo en diferentes presentaciones.
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MULEGÉ, Baja California Sur.- El municipio de Mulegé se vistió de fiesta para celebrar el Primer Festival del Cabrito en la pintoresca localidad de San Francisco de la Sierra. Productores de la región se reunieron para mostrar lo mejor de la gastronomía local y deleitar a los asistentes con una variedad de platillos hechos con el tradicional cabrito de la zona.
El evento contó con la presencia del gobernador del estado, Víctor Castro Cosío, quien inauguró el festival y destacó la importancia de promover la rica tradición culinaria de la región. Además de los exquisitos platillos de cabrito a las brasas, en disca, en tamales o preparado tipo birria, los asistentes pudieron disfrutar de quesos, dulces regionales, talabartería y paseos ecoturísticos.
2/2 Nuestro reconocimiento a la Asociación de Capricultores Unidos de la región por impulsar esta iniciativa, en donde participan más de 30 productores de la localidad y rancherías aledañas. ¡Que viva San Francisco de la Sierra! ¡Puro Pa’ Delante! pic.twitter.com/7Jq6KkjWk8
— Víctor Castro (@VictorCastroCos) February 17, 2024
San Francisco de la Sierra, que durante muchos años fue una comunidad ranchera de difícil acceso, ahora cuenta con una nueva carretera que facilita el transporte de los productores y pobladores en general. Esta nueva infraestructura, que atraviesa espectaculares acantilados, ha traído consigo beneficios como la señal de telefonía e internet, lo que sin duda impulsará el desarrollo de la región.
La información a detalle en... https://t.co/arbk4Q4aXq
— POSTA Baja California Sur (@POSTABCS) February 20, 2024
El festival fue un éxito rotundo y se espera que se convierta en una tradición anual que promueva la cultura y la gastronomía de San Francisco de la Sierra. Sin duda, el Primer Festival del Cabrito en la Sierra de San Francisco ha dejado un buen sabor de boca en todos los asistentes y ha puesto a la región de Mulegé en el mapa gastronómico de Baja California Sur.
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Costo de viajes en líneas aéreas
- Aeroméxico - 3 mil 369 pesos
- VivaAerobús - Mil 733 pesos
- Volaris - Mil 8877
Descubre la tradición culinaria del cabrito al pastor en Monterrey, Nuevo León
El cabrito al pastor es una preparación típica de Monterrey y el resto de Nuevo León en el noreste de México. Consiste en ensartar una vara de metal por la pierna del animal, atravesándolo longitudinalmente a un costado de la columna vertebral. Una vez ensartado, se coloca cerca de las brasas de carbón para una cocción lenta y deliciosa.
En Monterrey, el término cabrito se refiere a las crías de 30 a 45 días de nacidas, alimentadas únicamente con leche. Además del cabrito al pastor, otras preparaciones populares incluyen la fritada, un guiso de cabrito lechal en su sangre, el cabrito guisado en salsa de tomate y el cabrito al horno.
Este método de preparación y el origen del platillo tienen raíces en la gastronomía judía de los fundadores del estado de Nuevo León, de origen judío sefardí. ¡Sumérgete en la tradición culinaria de Monterrey y disfruta de un sabor único en cada bocado!
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