El secreto para disfrutar el mucbipollo sin remordimiento: consejos de especialistas yucatecos
Nutriólogos de Yucatán explican cómo disfrutar el tradicional mucbipollo sin afectar la salud y sin sentir culpa.
El aroma del pib, el mucbilpollo y el chocolate caliente marcan la llegada del Janal Pixán en Yucatán. Pero junto con las ofrendas y la nostalgia por nuestros difuntos, también llega la tentación de comer de más.
Nutriólogos yucatecos comparten consejos para disfrutar las delicias de estas fechas sin descuidar la salud ni sentir culpa después.
¿Cómo disfrutar el pib sin culpa?
El secreto está en las porciones y el equilibrio. No es necesario renunciar al sabor del mucbilpollo, sino comerlo en porciones pequeñas:
- Entre 150 y 200 gramos son suficientes para un adulto promedio
- Cantidad equivale a 500 o 700 kilocalorías, dependiendo del tipo de carne y la grasa utilizada.
Si es preparado con pollo, que se considera una de las carnes más saludables y se reduce el contenido de manteca, el contenido calórico puede disminuir considerablemente.
A diferencia de los pibes con carne de cerdo frita o manteca, que aumentan en grandes cantidades las calorías y grasas saturadas.
¿Qué debo comer antes o junto al pib?
Antes de lanzarte al pib, llena la mitad de tu plato con alimentos frescos y ricos en fibra, como frutas y verduras.
El tradicional xec yucateco es una excelente opción ya que contiene una mezcla de:
- Jícama
- Pepino
- Zanahoria
- Mandarina
- Naranja
- Cilantro
Que además de saciedad, te ayuda con la digestión, recuerda no saltarte comidas para “guardar espacio”, eso solamente atenta tu sistema digestivo y es mucho más pesado para el cuerpo.
El acompañamiento también cuenta, en lugar de refrescos o bebidas alcohólicas, prefiere agua natural, jamaica o limonada sin azúcar.
El alcohol, además de aportar calorías vacías, aumenta el apetito y puede llevarte a comer más de lo planeado.
¿Cómo evitar el remordimiento después de comer?
El placer también está en cómo se come. Los especialistas recomiendan estar presentes a la hora de comer, masticar despacio, disfrutar la comida y así lograr consumir solo lo necesario, si se come rápido se termina comiendo de más.
Después de comer, una caminata ligera con familiares o amigos puede ayudar a la digestión y mantener la energía en equilibrio.
¿Cómo hacer una versión más ligera del mucbilpollo?
Si eres de los que disfrutan cocinar, puedes preparar un pib más saludable:
- Sustituye parte de la manteca por aceite vegetal.
- Usa carne de pollo en lugar de cerdo.
- Agrega espelón y verduras al relleno.
- Evita freír los ingredientes antes de hornear.
Estas pequeñas modificaciones reducen grasa y calorías sin perder el sabor tradicional que tanto caracteriza al Janal Pixan.
Como todo en la vida, no es malo consumir el Pib, lo que es peligroso es el exceso, la falta de conciencia al comerlo sin acompañarlo de actividad física y acompañamientos saludables.
