3 restaurantes Michelín en Todos Santos que probablemente no conocías

Todos Santos, uno de los Pueblos Mágicos más queridos de Baja California Sur, es conocido por su cultura e historia. Pero pocos saben que en algunos rinconcitos del poblado, se esconden restaurantes que han sido galardonados con la estrella Michelín. 

Y es que la gastronomía de Baja California Sur es tan de alta calidad, que este reconocimiento Michelín ha llegado hasta restaurantes de Cabo San Lucas.

¿Cuáles son los 3 restaurantes Michelín que hay en Todos Santos?

Todos Santos, quien ha luchado y protestado contra megaproyectos para conservar y cuidar sus ecosistemas, ha sido reconocido por la Guía Michelín, galardonando a 3 restaurantes que se encuentran en algunas calles de la comunidad.

Para que seas parte de esta experiencia culinaria que te ofrece la entidad, te compartimos cuáles son los 3 restaurantes Michelín que hay en este bello pueblo:

1. DŪM

El matrimonio a cargo de la cocina está conformado por los chefs Aurelien Legeay y Paulina Noble, quienes en una tradición, cambian su propuesta gastronómica cada luna nueva con el fin de ofrecer una carta y menú de degustación llamados “luna nueva” y “luna llena”.

Este lugar busca crear sorpresa con platos. Algunas de sus especialidades son los raviolis de papa al vapor cubiertos con una cremosa salsa al estilo gratin dauphinois, crujientes papas paillasson, dados de caballa ahumada y teja dulce, los cuales lo hacen un claro ejemplo de su estilo fuera de lo común.

2. TENOCH by Paradero Todos Santos

Este sitio está envuelto en una atmósfera fresca y relajada que te hará disfrutar de la propuesta culinaria que ofrece. Su cocina mexicana contemporánea, la cual se especializa en pescados y mariscos de la zona, con ingredientes de producción propia, presenta platos que son muy solicitados.

Algunos de estos platos son el taco de jaiba; bajo su apariencia sencilla, es una delicia que enamora al paladar.

Otra de sus especiales, es la lengua de ternera asada a fuego lento, un derroche de sabor que se deshace en la boca, mientras que el "mole manchamantel" consigue el perfecto balance entre picante, dulce y afrutado.

Sin embargo, TECHNO no se queda atrás con los postres, pues puedes elegir entre el taco de chocolate con panna cotta de ajo negro y la torrija, tan suculenta como espectacular.

3. Benno

Este restaurante se encuentra en el hotel San Cristóbal, en el cual, se respira de una atmósfera completamente relajada tanto en su interior como en el exterior.

Si decides vitar este lugar y llegas en el momento adecuado, tendrás la oportunidad de presenciar espectaculares vistas de la puesta de sol.

Su oferta gastronómica se limita al desayuno y la cena, siendo esta última con platos sencillos como el ceviche, el queso local a la parrilla, el pollo asado o la pasta casera.

La pesca del día en mole verde puede ser servida en una salsa de hierbas y semillas de calabaza de textura suave, la cual va acompañada de verduras ultra frescas.

Por lo que si no quieres perderte de esta experiencia culinaria, debes hacer un tour por estos reconocidos sitios.

¿Dónde se encuentran estos restaurantes Michelín en Todos Santos?

Para que compruebes por ti mismo esta experiencia culinaria y dejes consentir tu paladar consintiéndolo con estos prestigiosos lugares, te compartimos todo en cuanto su ubicación y horarios:

1. DŪM: para llegar a este oasis tendrás que encontrar primero un letrero de madera grabada y caminar luego por un sendero a través de lo que parece una jungla. Se encuentra sobre la calle Centenario en la colonia Centro de este poblado, y abre sus puertas al público de 12pm a 9pm.
2. TENOCH by Paradero Todos Santos: para llegar a este sitio, tendrás que recorrer un largo camino de tierra entre campos de chiles que te conducirá hasta Tenoch y el hotel Paradero, está ubicado sobre La Mesa en el kilómetro 59 y se encuentra abierto al público de 7am a 11pm.
3. Benno: ubicado sobre la Carretera Federal en el kilómetro 19,  se encuentra albergado en el hotel San Cristóbal y está disponible todos los días de 7am a 11 y de 5pm a 10pm.

Así que déjate consentir con estos lugares y pon a prueba la gastronomía sudcaliforniana que sin duda alguna, no te defraudará.

¿Qué es la estrella Michelín y por qué reconoce a restaurantes de Todos Santos?

La Guía Michelín fue creada como un manual y se cataloga como una referencia prestigiosa que selecciona a los mejores restaurantes, la cual es consultada alrededor del mundo por viajeros que buscan vivir una experiencia culinaria única.

Asimismo, esta Guía también ha otorgado la estrella verde a algunos restaurantes del estado, los cuales son reconocidos por su compromiso con la sostenibilidad.