Descubre 3 platillos que representan la cocina norestense de Hualahuises
El municipio de Hualahuises parte de la región citrícola de Nuevo León fue fundado en 1646 por Don Martín de Zavala como la Misión de San Cristóbal de Gualagüises, tras un acuerdo de paz con el capitán indígena Martín Hualahuís.
- Su nombre proviene del grupo étnico de los gualagüises, pobladores originarios de la región.
Hualahuises se encuentra a una hora y media aproximadamente de Monterrey y es un pueblo bastante tranquilo y rico en tradiciones que seguramente amarás.
¿Cómo nació Hualahuises y por qué se le conoce como “El Vaticano de Nuevo León”?
En 1908 perdió parte de su territorio y quedó completamente rodeado por Linares, lo que le valió el apodo de “El Vaticano de Nuevo León”, por su peculiar condición geográfica.
A lo largo de su historia ha sido testigo de conflictos virreinales, destrucción y reconstrucción de su población, y hoy conserva vestigios culturales vinculados a sus raíces indígenas y la vida agrícola tradicional.
¿Qué platillos representan la gastronomía típica de la región norestense y de Hualahuises?
Conoce estos tres platillos emblemáticos reflejan la rica tradición culinaria:
- Carne seca con huevo: res deshidratada al sol, guisada con huevo, jitomate, cebolla y chile. Muy popular por su sabor intenso y su conexión con el norte regio.
- Gorditas de horno: elaboradas con masa de maíz o harina, rellenas de chicharrón, frijoles o incluso dulce, y horneadas en hornos de barro que les dan un toque casero y auténtico.
- Empalmes: dos tortillas rellenas de frijoles refritos y carne deshebrada o asada, envueltas en aluminio y calentadas en comal o brasas. Una opción festiva común en reuniones familiares.
¿Cómo llegar de Monterrey a Hualahuises y cuánto tiempo toma el viaje?
La distancia por carretera entre Monterrey y Hualahuises es de aproximadamente 117–118 kilómetros por hora, con un viaje en automóvil de entre 1 hora y 22 minutos y 1 hora y 27 minutos bajo condiciones normales
- La ruta más común es por la carretera federal MEX‑85, que atraviesa localidades como El Yerbaniz, Santiago y Allende.
Por transporte público, existen opciones de autobús desde la Central de Monterrey, el trayecto puede durar hasta 2 horas 30 minutos y cuesta menos de 300 pesos.
Este recorrido ofrece vistas del paisaje de la región citrícola y se adentra en la tranquilidad de un municipio con fuerte identidad local.
