¿Cuánto estás dispuesto a pagar por una taza de café en la CDMX?
El precio del café en CDMX se ha disparado: en algunos lugares ya cuesta hasta 100 pesos la taza, más que una comida corrida.
En 2015, una taza de café costaba unos 25 pesos. En 2020, 40 pesos. Y actualmente… ya hay lugares donde te cobran hasta 100 pesos por una sola taza.
Sí, ya cuesta más que una comida corrida. Imagínense, en la Ciudad de México hay más cafeterías que bancos.
Hay registro de 9 mil 200 cafeterías o negocios de café en la capital. El aumento en el precio del café en CDMX nos afecta de diversas maneras. Eleva el costo de vida, puede provocarnos cambios en los hábitos de consumo y desafíos para las cafeterías locales-
Y es que el precio del café en México ha subido casi 150% en menos de una década. La principal razón es el cambio climático, aunado a otros factores.
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Además del aumento anormal de la temperatura, el cambio climático trae constantes fenómenos naturales extremos como sequías, incendios forestales, lluvias intensas-. lo que retrasa la maduración y por lo tanto, la producción del café.
Las dos especies que más se consumen en el mundo son el café arábica, producido principalmente en Brasil y el robusta, en Vietnam. Pero ambos lugares, como todo el mundo, han sufrido los efectos del cambio climático, perdiendo cosechas y retrasando su producción.
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Además, el gusto por el café se ha extendido a territorios como China y la India, por lo que la demanda por los granos ha aumentado, mientras que su producción ha disminuido.
Y probablemente estés pensando ¿y el café hecho en México? El problema es que nuestro país produce cada vez menos café, y lo poco que hay… se exporta. Por ejemplo, investigadores de la UNAM alertaron que la crisis climática está provocando la pérdida del 48 % del café producido en Veracruz.
No importa la presentación que elijas, si prefieres el café soluble, ir a la cafetería o comprar cápsulas, el aumento estará y no se traduce en mayores ganancias para los productores.
Aunque el cambio climático a veces nos parezca un problema ajeno en nuestra vida diaria en la CDMX, la realidad es que sus efectos son cada vez más evidentes y basta una taza de café para comprobarlo.
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