Chicatanas llegan a Durango tras las primeras lluvias intensas del 2025
Chicatanas, insecto valorado en el arte culinario, aparecen en Durango al llegar las primeras lluvias intensas de 2025
Las ‘chicatanas”, hormigas gigantes voladorasque habitan en México y Centroamérica, aparecieron este domingo 22 de junio en Durango y solo serán vistas durante uno o dos días.
El insecto suele salir de sus nidos para alimentarse y buscar otros refugios tras las primeras lluvias intensas, pero muchas de ellas quedan varadas y no llegan a su destino.
¿En qué zona de Durango aparecen las chicatanas?
Las chicatanas suelen aparecer en prácticamente cualquier parte de la zona urbana y se les ve tanto volando, como alojadas en el suelo.
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En muchos casos, de igual forma, se sujetan a las prendas de vestir que se encuentran tendidas en los domicilios. Por desgracia, una vez que quedan varadas, eventualmente mueren, dejando un rastro que llega a ser muy abundante.
Las imágenes mostradas en este contenido, fueron captadas en la zona sur de la ciudad de Durango.
¿Por qué la chicatana es apreciada por chefs y cocineros?
La chicatana tiene un uso culinario muy amplio, dada su gran cantidad proteínica y la posibilidad que tiene para incluirse en diversos ingredientes.
Deshidratada y desalada, puede incluso ser comida directamente en tacos, mientras que triturada, se convierte en ingrediente para salsas y muchos condimentos. Tan preciada es, que algunos le llaman “caviar mexicano”.
¿Cuánto cuesta la chicatana?
La chicatana, ya deshidratada, suele venderse en porciones de 100 gramos o hasta por kilo y alcanza grandes valores en el mercado.
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En algunos sitios, el precio por kilogramo supera los 3 mil pesos; sin embargo, resulta relativamente sencillo recolectarla y prepararla, por lo que en caso de encontrarlas varadas, no es mala idea su recolección.
Es de apuntar que, contrario a lo que podría pensarse, las chicatanas son insectos inofensivos. Es decir, pese a ser primos hermanos de las hormigas, estas no inyectan veneno. Incluso, algunos animales (incluidos los domésticos) se alimentan de ellas sin que haya consecuencia alguna.
