Libro sobre la cocina tradicional yucateca conquista el Gourmand World Cookbook Awards
El libro “Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán” gana el primer lugar mundial del certamen
La cocina tradicional yucateca conquistó el evento Gourmand World Cookbook Awards con el libro “Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán”, que obtuvo el primer lugar a nivel mundial en la categoría “Turismo Gastronómico” durante la edición 2024.
Dicho certamen se celebra del 18 al 21 de junio de 2025 en Portugal, en el marco de la Cumbre Mundial de la Gastronomía.
¿Por qué destacó la obra sobre la gastronomía yucateca?
Impulsada por la Asociación de Restaurantes de Valladolid (ARVAY A.C.) y publicada por Larousse, esta obra destaca por su enfoque profundo y sensible a la riqueza cultural, histórica y culinaria de Valladolid, el corazón del oriente yucateco.
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El libro se alzó con el título del mejor del mundo en su categoría, enfrentándose a publicaciones de países como Alemania, Omán, Portugal, Sudáfrica y Estados Unidos, consolidando a México, y en particular a Yucatán, como una potencia en el turismo gastronómico a nivel global.
Durante la ceremonia de premiación, celebrada en el Centro de Congresos de Estoril, Portugal, el fotógrafo Ignacio “Nacho” Urquiza, responsable de la dirección de fotografía, y Verónica Rico, publisher de gastronomía de Larousse México, recibieron el reconocimiento por la obra.
La coordinación editorial estuvo a cargo del chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita, con diseño y edición de Roberto Gutiérrez Durán, además de la valiosa colaboración del cronista de la ciudad Carlos Cosgaya Medina y del escritor Ariel Sánchez Gómez, quien aportó un hermoso cuento que enriquece la narrativa de la obra.
¿Qué fue lo que dijo el líder editorial del proyecto sobre la obra?
Jordy Abraham Martínez, líder del proyecto editorial y fundador de la Asociación de Restaurantes de Valladolid, manifestó:
“Este premio es un triunfo colectivo que reconoce a una ciudad que ha transformado su cocina en un puente hacia el mundo. Nos comprometimos a narrar la historia gastronómica de Valladolid con dignidad, belleza y verdad, y hoy el mundo entero nos ha escuchado”.
La elaboración del libro requirió dos años de trabajo constante, con un equipo comprometido en documentar, cocinar, fotografiar y narrar la esencia de una de las regiones gastronómicas más auténticas de México.
Se detalló que con este logro, Valladolid no solo reafirma su estatus como una joya gastronómica del país, sino que también se establece como un destino turístico de renombre internacional, cuyos valores culturales y sabores únicos están ahora resonando en todo el mundo.
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¿Cómo son considerados los Gourmand World Cookbook Awards?
Sobre el evento, los Gourmand World Cookbook Awards son considerados los “Oscar” de la edición gastronómica y representan el certamen más importante de su tipo a nivel mundial.
Fundado en 995 por Édouard Cointreau, este certamen reconoce anualmente las mejores publicaciones gastronómicas, celebrando la diversidad culinaria en el planeta.
Este evento prestigioso brinda igualdad de oportunidades a grandes editoriales y proyectos independientes, reuniendo a chefs, autores, editores y periodistas en un simposio internacional que premia la excelencia editorial en cocina, bebidas y turismo gastronómico.
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