Temporada de captura de pulpo en Yucatán: este es el panorama en los mercados de Mérida
En estos días previos, el pulpo congelado es lo único que se puede encontrar en las pescaderías de los mercados meridanos.
A escasos días del arranque oficial de la temporada de captura de pulpo en Yucatán, los mercados más importantes de Mérida, como el Lucas de Gálvez y el San Benito, ya sienten el ambiente de anticipación en sus pasillos de pescadería.
El pulpo, uno de los productos más buscados por la clientela local y restauranteros, está a punto de iniciar su temporada de captura en altamar, y los locatarios ya se preparan para ofrecer este producto fresco.
Los comerciantes aseguran que el regreso del pulpo fresco cambiará el ritmo de ventas y atraerá a más compradores en busca del molusco recién salido del mar, cuya veda termina el próximo 1 de agosto.
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¿Qué precio tiene el pulpo antes del inicio de la temporada?
En estos días previos, el pulpo congelado es lo único que se puede encontrar en las pescaderías de los mercados meridanos.
Dependiendo del tamaño y la calidad, el kilo se ofrece entre 200 y 220 pesos, aunque algunos locatarios advierten que el precio podría subir si la demanda aumenta en los días cercanos a la reapertura de la pesca.
Esperemos que se capture bastante para poder ofrecer producto fresco, y si hay abundancia, pues estará más barato.
Virginia Mediana - Locataria
¿Cómo se preparan los locatarios ante el regreso del pulpo fresco?
Los comerciantes del área de pescados y mariscos afinan detalles logísticos para la llegada del producto fresco. Pero, ¿por qué se vende este producto pesquero todo el año?
El pulpo es un producto que sí se vende todo el año. Lo tenemos congelado, todo el año se vende, y ahora que viene la temporada, nos preparamos para venderlo.
- Locataria
Además, los comerciantes coinciden en que la venta del pulpo también beneficia a otros productos, ya que los clientes que acuden por este molusco suelen llevar:
- Camarón.
- Filete.
- Jaiba.
- Condimentos.
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¿Por qué el pulpo es tan importante para los mercados de Mérida?
El pulpo no solo es uno de los mariscos más valorados en la cocina yucateca, sino que también representa un motor económico estacional para el comercio local.
Su llegada marca un repunte en las ventas, especialmente durante el mes de agosto, cuando los precios suelen ser más accesibles y hay mayor disponibilidad.
En tanto, los mercados se mantienen atentos: las vitrinas están listas, las charolas con hielo también, y los cuchillos afilados esperan cortar el primer ejemplar de pulpo fresco del año.
Para Mérida, el inicio de la temporada no solo significa pesca, sino también tradición, sabor y una intensa actividad comercial en el corazón de sus centros de abasto.
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