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Prepara unos tacos de setas al pastor por 100 pesos, según Profeco

Los platillos hechos con setas son altamente nutritivos y una opción de alimento barato y fácil de hacer. Foto: Profeco
Por:María de Jesús

Con la temporada de lluvias, llega la cosecha de hongos de distintas variedades , esta es una de las mejores temporadas del año para este producto, ya que las precipitaciones potencian los cultivos de frutas y vegetales hasta su punto más delicioso y alto del año.

Por eso, la receta que compartió la Procuraduría Federal del Consumidor, Profeco, además de ser deliciosa, es una excelente alternativa para cuando no se desea comer carne de origen animal y es muy económica, se trata de tacos de setas al pastor

¿Cómo se elaboran los tacos de setas al pastor según Profeco?

Los ingredientes son muy fáciles de conseguir para la elaboración de estos tacos vegetarianos, a base de setas, este tipo de hongos guisados al pastor y para su elaboración, hay que seguir las siguientes indicaciones: 

Ingredientes

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Para el marinado

Para servir

Procedimiento

  1. Licuar por 2 minutos los ingredientes para el marinado y reservar.
  2. Sofreír la cebolla 2 minutos en una sartén a fuego alto con aceite.
  3. Añadir las setas desmenuzadas y mezclar.
  4. Agregar la sal y dejar que se doren levemente.
  5. Corta la piña en láminas y asarlas durante 3 minutos en una sartén hasta que se caramelicen, darles vuelta, cocinar otros 3 minutos y reservar. 
  6. Añadir el marinado a las setas y cocinar hasta que la salsa se consuma y las setas se doren.
  7. Untar las tortillas con aceite para que queden suaves y calentarlas en un comal a fuego medio bajo.
  8. Servir los tacos con la piña asada, cebolla, cilantro, rábanos y  salsa verde 

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Salsa verde de aguacate

Preparación

  1. Licuar los tomates, el aguacate, los chiles y la sal con agua de la cocción de los tomates y vaciarla en un recipiente. 
  2. Mezclar la salsa con el cilantro, la cebolla y el jugo de limón

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de las setas?

Las setas, al igual que otro tipo de hongos aportan elementos nutricionales importantes al organismo, entre ellos:

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