Antojitos a base de maíz que puedes encontrar en Tamaulipas
En Tamaulipas, los antojitos están casi en cualquier lugar; sin duda, los hechos a base de maíz abarcan la mayoría de ellos y los complementos y bebidas le dan el toque especial.
Los antojitos son platillos que forman parte de la región, en este caso, de Tamaulipas; suelen tener cientos de años de existencia y sus recetas suelen pasarse generación tras generación, convirtiéndose incluso en una tradición.
Muchos de los llamados 'antojitos' están hechos a base de maíz, acompañado de carne o guiso y algunos otros complementos. Hoy te contamos sobre cuáles son los antojitos hechos a base de maíz que puedes encontrar en Tamaulipas.
¿Cuáles son antojitos elaborados a base de maíz?
Aunque algunos de estos antojitos suelen tener más popularidad que otros, te presentamos algunos de los antojitos que forman parte de la gastronomía tamaulipeca y la gastronomía mexicana en general.
- Tacos: Un antojito icónico de México, que consiste en una tortilla de maíz rellena de diversos guisos como carne asada, pollo, carnitas, suadero, cochinita pibil, pastor, etc.
- Tamales: Un platillo festivo y popular que sé prepara con masa de maíz mezclada con manteca, que se rellena con guisos dulces o salados y se envuelven en hojas de maíz o plátano para cocerse al vapor
- Tlacoyos: De forma ovalada, se elaboran con masa de maíz, rellenos y se cocinan en un comal.
- Sopes: De forma circular, se elaboran con una tortilla gruesa de maíz a la que se le pellizca el borde para formar un borde.
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¿Con qué se acompañan los antojitos en Tamaulipas?
En Tamaulipas, la mayoría de los antojitos van acompañados de un complemento, aunque esto depende de la región y lo que indique la receta familiar.
Los elementos más comunes para acompañar estos antojitos son:
- Queso fresco
- Queso Oaxaca
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla
- Salsa
- Pico de gallo
Diferentes colores de maíz | Foto: Victoria Jiménez
Diferentes colores de maíz | Foto: Victoria Jiménez
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¿Con qué bebidas se acompañan los antojitos en Tamaulipas?
- Aguas frescas: Son la opción más tradicional y refrescante. Hay una gran variedad de sabores, como horchata, jamaica, tamarindo, limón, sandía o limón.
- Refrescos: Aunque no son la opción más saludable, los refrescos de cola, limón o naranja son muy comunes para acompañar a los antojitos.
- Té helado: El té helado con o sin azúcar, es una de las opciones populares para acompañar a los antojitos en Tamaulipas.
Un poco menos popular actualmente, pero dependiendo de la región y los gustos, hay quienes pueden llegar a acompañar los antojitos con:
- Jugo de caña: Esta bebida es dulce y refrescante, ideal para acompañar los antojitos fritos o con mucha grasa.
- Atole: Esta bebida caliente y espesa a base de maíz es perfecta para acompañar antojitos en un clima frío. Hay sabores como chocolate, vainilla o fresa.
Aguas frescas | Foto: Victoria Jiménez
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