5 recetas de platillos de Tamaulipas que ayudan a quitar el frío
Descubre los platillos y bebidas tradicionales de Tamaulipas que reconfortan el cuerpo y el alma en la temporada invernal.
Platillos y bebidas tradicionales de Tamaulipas que reconfortan cuerpo y alma en temporada invernal.
Con la llegada del frío, el antojo de algo calientito se hace presente en cada hogar. En Tamaulipas, la gastronomía regional ofrece una variedad de platillos y bebidas que, además de deliciosos, tienen el poder de reconfortar el cuerpo y el espíritu.
Desde las zonas huastecas hasta el norte del estado, las recetas tradicionales transmitidas por generaciones combinan ingredientes locales y técnicas ancestrales. A continuación, te presentamos cinco preparaciones emblemáticas que te harán sentir el calor de Tamaulipas en cada cucharada.
¿Qué hace especial al Caldo de Res a la Tamaulipeca?
Conocido también como Caldo Loco, este plato es un clásico de las cocinas familiares del centro y sur del estado. Se elabora con huesos y carne de res, verduras frescas como zanahoria, papa, elote y calabaza, además de un toque de chile serrano para darle fuerza.
Su sabor profundo y sustancioso es ideal para los días más fríos. Hay quienes le agregan col, ejotes, entre otros ingredientes.
El tradicional caldo de res hecho en Tamaulipas | Foto: Facebook
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¿Por qué la Sopa de Lentejas tamaulipeca es tan reconfortante?
La Sopa de Lentejas a la Tamaulipeca combina ingredientes sencillos con un toque hogareño: lentejas cocidas con jitomate, cebolla, ajo y chile ancho. En muchas casas se agrega chorizo o tocino, que le da un sabor ahumado y un aroma irresistible.
Es una receta práctica, nutritiva y económica que nunca falta en las mesas durante los meses fríos. Además le puedes agregar salchicha de pavo o para asar y darle un toque de lentejas tamaulipecas a la charra.
La sopa de lentejas tiene diferentes formas de prepararse, pero todas saben deliciosas | Foto: Freepik
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¿Cómo se prepara el tradicional Chocolate de Metate con Piloncillo?
Esta bebida es un legado de las cocinas huastecas. Se elabora moliendo cacao en metate, mezclado con piloncillo y canela. Al disolverse en agua o leche caliente, ofrece una textura espumosa y un sabor intenso.
Servirlo en jícara es una costumbre que evoca las raíces indígenas y la calidez de los desayunos familiares en el norte y sur del estado.
Deliciosa bebida caliente que se hace en Tamaulipas | Foto: rusttica.com
¿Qué otros platillos calientan el alma tamaulipeca?
- El Cabrito en salsa, típico del noreste, se prepara con carne tierna cocida lentamente en salsa de chile guajillo y especias.
- Los bocoles, originarios de la Huasteca Tamaulipeca, son gorditas gruesas de maíz rellenas de frijol o chicharrón, perfectas para acompañar el Atole de Pinole o de Huevo, una bebida dulce y cremosa que se sirve caliente y espesa.
Estas recetas, además de deliciosas, son parte viva de la identidad tamaulipeca. En cada plato se encuentran los sabores, aromas y tradiciones que resisten al frío y celebran el calor de la familia.
El cabrito tamaulipeco | Foto: Facebook Turismo Tamaulipas
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