Aumenta precio de la carne en Edomex por falta de certificación y riesgo del gusano barrenador
El precio de la carne en el Estado de México subió por la falta de certificación sanitaria y la presencia del gusano barrenador, un parásito que afecta gravemente al ganado.
El presidente de la Unión Ganadera Regional Centro-Norte, Javier Reyes Escamilla, informó que el precio de la carne de res aumentará en los próximos días debido a los efectos causados por la presencia del gusano barrenador en el ganado.
Este parásito ha afectado la producción en distintas regiones del país, provocando escasez de animales para sacrificio y, por lo tanto, un incremento en los costos de venta.
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¿Qué hace el gusano barrenador en el ganado?
El gusano barrenador es una larva que invade las heridas abiertas del ganado, alimentándose del tejido vivo del animal. Esto provoca infecciones graves, pérdida de peso y, en muchos casos, la muerte del ejemplar.
Por su rápida propagación, las autoridades han implementado operativos de control con moscas estériles para frenar el avance de la plaga y evitar más daños a la producción ganadera.
Sin embargo, esta plaga ha provocado la muerte masiva de árboles en la Ciudad de México.
¿Por qué no se puede traer ganado del sur del país?
Reyes Escamilla explicó que actualmente no se puede importar ganado del sureste porque las zonas afectadas no cuentan con las certificaciones necesarias para garantizar que los animales estén libres del gusano barrenador.
Por esa razón, se pidió a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) orientación para establecer una Unidad de Producción Pecuaria Certificada en Temoaya, lo que permitiría recibir ganado de otras regiones.
Sin embargo, el proceso ha sido lento, ya que solo existen cinco unidades de este tipo en todo el país, lo que limita la disponibilidad de animales certificados.
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¿Cuánto cuesta ahora la carne en el Edomex?
Antes de la emergencia sanitaria, el kilo de carne de res se vendía entre 100 y 102 pesos; actualmente el precio ronda los 107 a 109 pesos.
En carnicerías, el costo puede superar los 200 pesos por kilo, dependiendo del corte y del municipio. Cabe destacar que este aumento en el costo de la carne comenzó desde el mes de agosto.
¿Qué esperan las autoridades y productores?
Los ganaderos esperan que las acciones contra el gusano barrenador y la creación de nuevas unidades certificadas permitan estabilizar los precios pronto.
Por ahora, piden comprensión a los consumidores, ya que el aumento no responde a la especulación, sino a la escasez de ganado y las restricciones sanitarias que buscan proteger la producción nacional.
El gusano barrenador puede afectar también a los animales domésticos. En Yucatán ya se han registrado más de 700 casos, por lo que es importante informarse sobre esta plaga y tomar las medidas necesarias para prevenirla.
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