Restaurantes de Yucatán reportan escasez de queso de bola: estas son las razones
Dichos negocios han implementado medidas drásticas ante la falta del principal ingrediente
En días recientes, restaurantes de Yucatán han reportado la escasez del queso de bola, ingrediente principal para preparar algunos platillos típicos de la gastronomía de la región. Ante este problema, dichos negocios han informado a la ciudadanía sobre el hecho, además de limitar la venta de platillos con este producto.
¿Cuáles son los restaurantes de Yucatán que han reportado la falta de queso de bola?
Entre los restaurantes que informaron sobre el desabasto de queso de bola se encuentra la cafetería Cimonni's Bakery & Café, del popular influencer Gwabir. En su cuenta de Instagram, el negocio señaló que limitará la venta de sus productos preparados con el ingrediente ante la falta de este.
Otro restaurante que también informó sobre la falta de queso de bola fue Puruxón Cauich, especializado en platillos tradicionales de la cocina yucateca. Igual, en sus redes sociales, se publicó que el negocio limitaría la elaboración de los productos que llevan el popular queso.
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¿Qué otros negocios han sido afectados por la falta de queso de bola?
Otros negocios afectados por la escasez del queso de bola han sido los que venden la popular marquesita, pues es el principal ingrediente para realizar dicho producto. Pero en vez de limitar la venta, han elevado el precio ante el alto costo que han pagado para conseguir el queso.
Clientes han señalado en redes sociales que el queso de bola alcanza un precio de hasta 700 pesos por unidad en los mercados de Mérida, cuando hace tres meses rondaba los 450 pesos.
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¿Cuál ha sido la principal razón para que haya escasez?
Entre las principales razones que han señalado los comerciantes de este producto para que haya escasez, se encuentra la demora en la liberación de los cargamentos, debido a los cambios recientes en las tarifas de importación, hecho que ha limitado la disponibilidad en Yucatán.
Se espera que en los próximos días se resuelva el problema de desabasto del queso de bola; mientras tanto, las medidas implementadas por los restaurantes no cambiarán hasta nuevo aviso.
¿Cuáles son los platillos yucatecos que usan el queso de bola como ingrediente?
Los platillos de la gastronomía yucateca que tienen como principal ingrediente el queso de bola son los siguientes:
- Queso relleno
- Kibis de queso de bola
- Marquesitas
- Empanadas
- Pan de queso de bola
- Pastel de queso de bola
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