Guía Michelin 2025: Carbón Cabrón conquista San José del Cabo con cocina a las brasas
Este restaurante gana una edición más su lugar en la prestigiosa Guía.
San José del Cabo, es uno de los lugares de Baja California Sur que más guarda restaurantes que se encuentran dentro de la Guía Michelín 2025, como es el caso de Carbón Cabrón.
¿Cuál es el restaurante de San José del Cabo que conquista con su cocina a las brasas?
El restaurante Carbón Cabrón está ubicado en San José del Cabo y es reconocido nuevamente por la Guía Michelín en su edición 2025, por su propuesta de cocina en vivo-fuego, enamorando con su sabor a los comensales.
Su menú, basado en cortes, mariscos, vegetales al asador y técnicas modernas, demostró una evolución notable que destaca dentro del panorama gastronómico de Baja California Sur.
La decoración del lugar es de estanterías repletas de leña de mezquite, lo que le da un toque único que no en cualquier otro sitio se puede encontrar.
Además, el menú se divide en tres secciones principales: vegetales, pesca y mariscos, y la sección “Mercado Negro”, donde se encuentran especialidades de casquería como lengua o molleja.
Foto: Visit Los Cabos.
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¿Desde cuándo esta Carbón Cabrón en la Guía Michelín?
Carbón Cabrón fue incluido en la Guía Michelín desde la primera edición en México, que fue durante 2024. Sin embargo, para su segunda edición en 2025, este lugar continuó con esta distinción por segundo año consecutivo.
Aunque no se trata de haber sigo reconocido con una estrella Michelín, el que haya sido anunciado como uno de los restaurantes recomendados de Baja California Sur dentro de la Guía, habla de la inclusión destacada dentro de esta, lo que le da mayor visibilidad y prestigio.
Foto: TripAdvisor.
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¿Qué han opinado los de comensales de este restaurante?
Carbón Cabrón es uno de los 3 restaurantes Michelín que debes visitar en San José del Cabo. A través de la plataforma OpenTable, este establecimiento destaca por suscalificaciones sobresalientes.
En esta, se encuentran calificaciones de hasta 4.8 o 4.9 sobre 5 con cientos de reseñas, donde los comensales citan la “comida increíble”, el servicio impecable y una ambiente único y sofisticado.
Una experiencia especial destaca en el menú, pues te permite probar una variedad de platillos elaborados al carbón, ideal para quienes buscan una cena inolvidable.
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