La nutritiva flor nativa de Tamaulipas y sus sorprendentes propiedades antiinflamatorias
Esta flor crece en zonas semidesérticas y puede consumirse guisada o fresca, reportando importantes beneficios para la salud.
Nativa de Tamaulipas y sus zonas semidesérticas, la flor de chocha, nombre popular con el que se conoce a la flor del árbol de yucca, es una planta que crece en climas cálidos y secos.
Esta flor, de pétalos blancos y sabor ligeramente amargo, ha sido durante generaciones parte esencial de la gastronomía pero también por sus beneficios para la salud.
La flor de chocha crece en la pita o yucca. Foto: iNaturalist
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¿Por qué esta flor nativa de Tamaulipas es considerada tan nutritiva?
Estudios realizados por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y universidades mexicanas han identificado que la flor de chocha es rica en proteínas, fibra, vitamina C, calcio, hierro y antioxidantes naturales.
Es particularmente valorada en comunidades rurales por su contenido proteico, que puede llegar hasta el 3% en peso fresco, comparado con el contenido de otras hortalizas.
Además, es una fuente vegetal importante de potasio y fósforo, esenciales para el funcionamiento muscular y la salud ósea.
Su alto contenido en fibra dietética ayuda a mejorar la digestión, mientras que sus compuestos le otorgan propiedades antioxidantes que pueden contribuir a combatir el envejecimiento.
La flor de chocha es muy consumida en zonas rurales del centro y norte de Tamaulipas. Foto: iNaturalist
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¿Cuáles son los usos antiinflamatorios de esta flor nativa de Tamaulipas?
Uno de los aspectos más destacados de esta flor es su capacidad antiinflamatoria.
Investigaciones etnobotánicas y farmacológicas han documentado que la flor de chocha contiene saponinas esteroidales, sustancias naturales que actúan como antiinflamatorios suaves.
En la medicina tradicional, infusiones preparadas con esta flor han sido utilizadas para aliviar dolores articulares, cólicos y malestares digestivos.
Un estudio publicado en la revista Journal of Ethnopharmacology destacó que los extractos de la flor de yucca mostraron efectos positivos en modelos experimentales de inflamación, sugiriendo que sus compuestos pueden modular la respuesta inmunitaria y reducir la hinchazón en tejidos.
Pétalos de la flor de chocha. Foto: Carlos García
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¿Cómo puedes cocinar esta flor nativa para aprovechar sus propiedades?
Suele cocinarse en guisos con huevo, en tamales, o simplemente salteada con cebolla y chile.
Antes de consumirla, se recomienda hervirla brevemente y retirar los estambres, para suavizar su sabor amargo.
Chochas con huevo, un platillo tradicional de algunas regiones de Tamaulipas. Foto: Carlos García
Su consumo no solo aporta variedad a la dieta, sino que puede formar parte de una alimentación funcional, con beneficios reales para la salud.
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